Руководство технологической службой (пивопроизводство + розлив + лаборатория); Работа с ХАССП; Подбор и согласование линейного персонала для выполнения плана; Обеспечение выполнения производственного плана; Организация своевременной подготовки производства пива, рациональной загрузки и работы оборудования; Контроль, разработка и корректировка рецептур, технологических инструкций и технических условий (оценка работы); Участие во внутренних и внешних дегустациях, маркетинговых исследованиях с конкурентами на рынке; Совершенствование технологических процессов, снижение потерь, увеличение производительности; Разработка и проведение мероприятий по повышению качества продукта; Анализ причин брака, организация мероприятий по их устранению; Контроль закупки сырья и материалов необходимого количества и качества для бесперебойного производства продукции; Составление и согласование статей бюджета, контроль использования денежных средств в рамках своей службы; Учет и отчетность производства: составление ежемесячных, годовых отчетов, контроль себестоимости, потери экстракта, планирование по статьям бюджета, исходя из поставленных задач; Разработка и проведение мероприятий по пищевой безопасности; Разработка нормативной документации производства, регламентов, инструкций; Контроль за соблюдением работниками технологической, санитарной и трудовой дисциплины, правил и гигиенических норм, соблюдение требований по ОТ, ППБ. Работа по импортозамещению.

Разработка рецептур,работа с ХАССП. Управление технологическим процессом от заявок и склада до выпуска готовой продукции с качественным удостоверением, контроль процесса на всех этапах производства. Управление и обучение персонала. Организация лаборатории и исполнение необходимых анализов качества продукции. Ведение учёта, контроля с записями в журналах. Оптимизация процессов производства.Руководство технологической службой (пивопроизводство + розлив); Подбор и согласование линейного персонала для выполнения плана; Организация своевременной подготовки производства пива, рациональной загрузки и работы оборудования; Контроль, разработка и корректировка рецептур, технологических инструкций и технических условий (оценка работы); Участие во внутренних и внешних дегустациях Совершенствование технологических процессов, снижение потерь, увеличение производительности; Разработка и проведение мероприятий по повышению качества продукта; Анализ причин брака, организация мероприятий по их устранению;

запуск оборудования ,техническая доработка оборудования, контроль строительных и монтажных работ, а так же комплектация оборудования производственной лаборатории, разработка инструкций,подбор и обучение персонала ,контроль производства и учет на всех стадиях работ. Обязанности: Выполнение производственного плана Входящий и исходящий лабораторный контроль Оптимизация и модернизация производства, Повышение эффективности производства. Разработка и запуск в серию новых рецептур. Руководство техническими службами, Обеспечение работы производства и его технологическое сопровождение. Эксплуатация сооружений, сетей и оборудования предприятия Организация технологического учета и полной отчетности по производству, подготовка документов ХАССП. Управление персоналом. Обеспечение безопасной и безубыточной деятельности предприятия.

Запуск и конструктивная доработка оборудования, разработка рецептур, приготовление пива, обучение персонала.Все доведено до логического конца.И произведены варки с дегустацией заказчиком.

Запуск старого разграбленного завода, модернизация и совершенствование старого оборудования, внедрение нового оборудования с целью повышения производительности труда, повышения качества и стойкости продукции, уменьшение себестоимости, . Полное оснащение производственной лаборатории и обучение персонала. Разработка и внедрение новых рецептур, таких как медовое пиво, основанное на натуральном меду. Название "Медэль" в итоге стало торговой маркой предприятия. Профессиональное решение производственных, технологических и технических проблем. Внедрение новых технологий, добавок, сырья. Подбор и обучение персонала.

Планирование и организация производства, модернизация и совершенствование производства с целью повышения производительности труда и уменьшения себестоимости продукции, координация работы подразделений, практический опыт управления и контроля производственными процессами и персоналом . Аудит производственных объектов. Контроль эффективности использования производственных мощностей и ресурсов. Контроль производственных процессов и своевременная корректировка технологических параметров. Анализ рентабельности продукции, управление себестоимостью; разработка новых направлений деятельности; разработка экономически обоснованных рецептур; разработка и внедрение новых видов продукции; подготовка необходимой технической документации; разработка проектов по минимизации потерь, улучшению качества продукции; творческий подход к технологическому процессу. Отличное знание технологии производства пива, воды и солода. Профессиональное решение производственных и технологических проблем. Опыт управления коллективом до 100 человек. Составление и анализ учетной документации. Знание технологического оборудования, анализ и подбор необходимого оборудования. Внедрение и использование новых технологий, добавок, сырья. Подбор и обучение персонала новым методам и технологическим схемам работы. Составление рецептур по производству светлого пива в ассортименте "10 - 11 - 12 - 13 %", Контроль качества приготовления пива на всех стадиях производства на натуральном сырье. Повышения качества и стойкости пива.

Запуск новой линии, подбор и обучение персонала. управление и осуществление контроля за производственным процессом, выпуском готовой продукции, соответствующей технологическим нормам. Разработка новых рецептур, внедрение их в производство, разработка новых направлений деятельности. Владение вопросами ценообразования, составления калькуляции. Обеспечение роста объемов производства и снижения себестоимости продукции, Ведение отчетности, статистики. Составление и анализ учетной документации. Контроль экономических показателей.

1. Обеспечивать перспективное и текущее развитие, регулирование хода производства. 2. Составлять суточные, сменные и недельные задания участкам, мастерам и обеспечивать контроль за их выполнением. 3. Следить за работой бюро, следить за состоянием заделов. 4. Контролировать обеспечение цехов всеми необходимыми материалами, комплектующими изделиями и транспортом 5. Организовать бесперебойное движение незавершённого производства, готовой продукции. 6. Готовить итоги работы участков и бригад по выполнению плана и выпуску продукции. 7. Организовывать проведение инвентаризаций незавершённого производства. 8. следить за использованием транспорта и погрузочно-разгрузочных средств.

1. Организация производства солода и розлив пиво и воды с нулевого цикла; 2. Разработка и внедрение технологической документации; 3. Контроль соблюдения технологического процесса; 4. Управление ассортиментом продукции; 5. Анализ экономических результатов деятельности цехов, разработка и внедрение мероприятий по повышению эффективности работы цехов; 6. Контроль работы цехов по соблюдению требований нормативной и технологической документации; 7. Проведение контрольных отработок новых видов поступающего в солодевенный цех сырья; 8. Контроль за качеством хранения зерна в зерноскладах; 9. Контроль остатков сырья, участие в проведении инвентаризации; 10. Согласование с отделом продаж о реализации и торговой наценке выпускаемой продукции 11. Управление коллективом производства в составе 76 человек; 12. Проверка графика работы персонала, учет рабочего времени.

1. Организация работы солодовенного цеха и зерносклада; 2. Контроль соблюдения технологического процесса; 3. Внедрение мероприятий по повышению эффективности работы цеха; 4. Контроль качества и учёт поступающего сырья в зерносклад и принятие мер для качественного хранения зерна. 5. Контроль остатков зерна и проведение инвентаризации (зачистки); 6. Контроль за своевременным и качественным проведением профилактики и текущем ремонтом оборудования; 7. Своевременное обеспечение вспомогательными материалами (малоценкой); 8. Контроль за соблюдением технологического процесса ращения, хранения и переработки зерна и солода;

1. Контроль качества поступающего сырья(спирта) ; 2. Разработка новых рецептур (ликёры, настойки) и внедрение в производство; 3. Контроль качества выпускаемой продукции; 4. Контроль профилактики оборудования; 5. Контроль за санитарным состоянием производственных цехов и прилегающей территории; и т.д.

1. Организация производства пива, солода и розлив воды с нулевого цикла; 2. Разработка и внедрение новых рецептур и технологической документации; 3. Контроль соблюдения технологического процесса на всех стадиях производства; 4. Управление ассортиментом продукции; 5. Анализ экономических результатов деятельности цехов, разработка и внедрение мероприятий по повышению эффективности работы цехов; 6. Контроль работы цехов по соблюдению требований нормативной и технологической документации; 7. Проведение контрольных отработок новых видов поступающего в солодовенный цех сырья, хмеля, состыковка и изменение рецептов согласно анализов нового вида сырья; 8. Контроль за качеством хранения ингредиентов в складах и зерноскладах; 9. Контроль остатков сырья, участие в проведении инвентаризации; 10. Согласование с отделом продаж о реализации и торговой наценке выпускаемой продукции 11. Управление коллективом производства в составе 98 человек; 12. Проверка графика работы персонала, учет рабочего времени. На 5 Международном профессиональном конкурсе пива, напитков и минеральных вод наше пиво признано лучшим пивом года и награждено золотой, серебряной и бронзовой медалями

Тренинг по организации ХАССП на производстве, Международный стандарт ISO 22000:2018.Разработка системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Внутренние аудиты.

Технология бродильных производств, Инженер-технолог

Бродильное производство, диплом с отличием техника технолога

Учебно-технический центр НПО "Дельфин МХ"(Украина)